Carnet d'Inspiration Cake de Pomme de Terre
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Carpaccio de lotte et vinaigrette aux parfums d'Asie
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Tourte de Filet de Bœuf
et Foie Gras, Sauce Madère Relevée au Poivre de Madagascar
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Épaule d'Agneau Confite aux Agrumes et au Romarin
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Parmentier de Joue
de Bœuf aux Épices à Vin Chaud
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Bavette à l'Échalote
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Poitrine de Bœuf, Jus aux Câpres et aux Olives
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Travers de Porc Laqué au Miel et au Sésame
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Filet d'Agneau aux Herbes, Légumes de Saison, Jus Parfumé au Basilic
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Épaule
d’agneau en chartreuse jus de cuisson au romarin, légumes du moment
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Petit Pot de Crème à la Vanille Bourbon, Fruits Rouges et Crème Légère à la Pistache
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Petit Pot de Crème à la Vanille Bourbon, Cerises et Ganache Onctueuse au Chocolat
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Petit Pot de Crème à la Vanille
Bourbon et Thé Matcha, Marmelade d'Agrumes Chantilly Chocolat Blanc
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Petits Pot de Crème Dulce de Leche, Pomme Façon Tarte Tatin
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Petit Pot de Crème Dulce de Leche,
Chantilly Choco Blanc-Choco Caramel
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Petit Pot Ananas Mangue, Fraîcheur de Fruits Exotiques
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Petit Pot Ananas Mangue, Agrumes
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Café Gourmand à la Vanille Bourbon
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Café gourmand Dulce de Leche
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Café gourmand Ananas Mangue
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Lotte,
Bouillon Crémeux à l'Anis
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Lieu Jaune, Sauce Dugléré
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Dos de Cabillaud Crème Persil, Navets et Radis Sautés
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Pavé de Bœuf à la Moutarde de Brive, Carottes et Pomme de Terre Rôties
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