60 top recettes pour des apéros encore meilleurs que des repas !

Quand on invite des amis à l'apéro, on peut se contenter de servir des chips, des cacahuètes (mais grillées à sec attention !) et des tomates cerises. Mais avouez que concocter un apéritif maison avec vos petites mains, c'est tout de même plus réjouissant, non ? Les invités vont arriver affamés et se délecter de tout ce que vous aurez préparé, alors il s'agit de ne pas commettre d'impair et de tout donner.

Pour vous aider dans votre quête de l'apéro réussi, voici plus de 60 recettes d'apéritif pour tous les goûts et toutes les saisons. 
Bouchées, mignardises, mini-brochettes (chaudes ou froides), amuse-bouche, canapés (n'hésitez pas à jouer sur la forme pour une touche originale), petits fours, cakes, tuiles, dips, verrines, chips de légumes, rillettes maison (thon, maquereaux, dinde sardine, poulet...), petits feuilletés à la viande ou aux légumes, mini-wraps, roulés, blinis (version froide au saumon et au fromage frais ou version chaude avec du chèvre chaud, des pommes et une touche de miel)... 

N’oublions pas non plus les traditionnelles sauces pour accompagner les dips : guacamole, tzatziki, crème au bacon... Vous n'avez plus qu'à écouter vos papilles et choisir les recettes d'apéritifs à grignoter qui feront plaisir à vos convives.

Quelles quantités préparer pour un apéritif qui ne laisse pas sur sa faim ?
L'idée est de prévoir la juste quantité pour vos hôtes, que ce soit en petites choses à grignoter comme en boisson. Voici quelques repères pour vous aider à doser au mieux :

• côté "choses àmanger", comptez environ 8 pièces par convive
• côté boissons, ayez en tête qu'une bouteille de champagne ou de vin suffira pour 5 personnes, tandis qu'une bouteille de soda ou de jus satisfera plutôt 6 ou 7 convives.
  
  

Et un conseil : vous pouvez cuisiner des quantités un rien plus généreuses et servir vos snacks apéritifs en guise d'entrée, en format tapas. Succès assuré !

Enfin, vous pouvez prolonger l'apéritif en apéro dinatoire : il suffit juste de prévoir un peu plus de choses à manger et à boire et de ne pas oublier des petits desserts individuels.

Quelques idées de recettes pour un apéro léger

Parce qu'on peut aimer les apéritifs entre amis tout en souhaitant faire attention à son tour de taille, on vous donne quelques conseils pour un apéro light, savoureux et convivial. Sachez qu'il existe de nombreuses recettes saines et peu caloriques qui feront la joie des papilles de vos convives (et leur éviteront de culpabiliser si jamais ils/elles font attention à leur ligne).

• Les dips : 
  Vous savez ce sont ces petites choses à tremper dans des sauces. Eh bien, la version légère des dips existe : prenez des bâtonnets de crudités (concombre, radis, carottes, chou fleur, céleri, brocolis, poivron, champignon...) et accompagnez-les de petites sauces à base de yaourt ou de fromage blanc. Pour les amateurs de sucré, vous pouvez aussi le faire avec des quartiers de pommes croquantes et acidulées à souhait par exemple.
  
  
• Les toasts revisités : 
  Remplacez les tranches de pain par des tranches de concombre, courgette, radis noir, feuilles d'endives, champignons (sans le pied), tartinez-les de fromage frais, ajoutez des dés de jambon, miettes de thon ou morceaux de crevettes. Et vous obtenez des toasts gourmands et frais que les plus gourmands se feront une joie de déguster.
  
  
• Les verrines : 
  Pensez aux verrines à base de légumes, aux soupes froides et chaudes, aux mousses et coulis de légumes, avec pourquoi pas, un peu de fromage... Là aussi, vous pouvez les décliner en version sucrée soit pour les amateurs du genre soit pour finir un apéritif dînatoire sur une note plus douce.
  
  
• Les brochettes : 
  Sur les brochettes, vous pouvez piquer ce que vous voulez, alors piquez léger ! Tomates cerises, rondelles de courgette, morceaux de poivron, olives vertes et/ou noires, dés de melon, de pastèque ou de pomme, grains de raisin, crevettes, petits dés de fromage... Laissez votre imagination vous guider.

Voici maintenant nos recettes d'apéritif pour vos soirées entre amis. Choisissez celles qui vous donnent l'eau à la bouche ! Une fois que c'est fait, il vous reste juste à lancer les invitations.